Нож Сантоку хорошо известен остротой лезвия и возможностью выполнять различные задачи на кухне, великолепен для нарезания, измельчения, шинковки и разделывания. Острое отполированное вручную лезвие длинной 19 см, изготовленное из высококачественной стали x46Cr13, гарантирует плавное скольжение при нарезке. Благодаря 19 уникальным отверстиям для воздуха и продольному углублению на лезвии (узкая полоска, которая проходит через центр ножа) пища не прилипает в процессе нарезки.